L’évaporateur frigorifique est une installation qui permet le maintien de la chaîne du froid. Les fluides des installations transportent des saletés qui se posent sur les parois et avec le temps, peuvent boucher les tuyaux.
Le nettoyage des évaporateurs est donc indispensable pour le bon fonctionnement des équipements et maintenir ainsi une température stable pour prévenir de tous risques sanitaires. Les évaporateurs de chambres froides doivent-être nettoyées et désinfectées au moins une fois par an. Les collaborateurs cLeaN’air possèdent une parfaite connaissance technique des installations et respectent un protocole rigoureux lors des interventions de nettoyage.
Pourquoi entretenir ses évaporateurs ?
Être en conformité avec la loi
Éviter les pannes
Suppression des risques sanitaires
Augmenter la durée de vie du matériel
Protection par bâche polyane des lieux
Démontage de l’évaporateur, du condenseur à air et du condensat
Pulvérisation d’une solution moussante et nettoyante
Nettoyage du condenseur, du réservoir de condensation
Nettoyage de la tuyauterie et des ventilateurs
Désinfection de tous les équipements
Contrôle de la température / pression
Test de fonctionnement après intervention
Dépose des protections
Nettoyage et désinfection de la zone d’intervention
Remise d’un rapport d’intervention et mise à jour du cahier d’entretien
Arrêté du 9 mai 1995 réglementant l’hygiène des aliments remis directement au consommateur
Arrêté du 8 octobre 2013 – art. 6
Par leur conception, leurs dimensions, leur construction et leur agencement, ces locaux doivent permettre la mise en œuvre de bonnes pratiques d’hygiène, et notamment :
- Prévenir la contamination croisée, entre et durant les opérations, par les denrées alimentaires, les équipements, les matériaux, l’eau, l’aération, le personnel et les sources de contamination extérieures tels les insectes et autres animaux
- Pouvoir être nettoyés et/ou désinfectés de manière efficace
- Permettre de prévenir le contact avec des substances toxiques, le déversement de matières contaminantes dans les denrées alimentaires, y compris du fait des plafonds, faux plafonds et autres équipements situés en hauteur
- Offrir, le cas échéant, des conditions de température permettant d’effectuer de manière hygiénique les opérations visées par le présent arrêté
- Être aérés et ventilés afin de permettre une hygrométrie assurant la maîtrise des phénomènes de condensation ou d’éviter la persistance des mauvaises odeurs. Le cas échéant, les systèmes de ventilation ou de climatisation ne doivent pas être une source de contamination des aliments et être conçus de manière à permettre d’accéder aisément aux filtres et aux autres pièces devant être nettoyées ou remplacées